Civitella Casanova era tutta campagna nel 1977. Anna D’Andrea e Giovanni Spadone, tornati da Roma, piazzarono una bandiera e nacque in provincia di Pescara, appunto, la Bandiera. Ora ristorante stellato ( prima stella 2012) . Marcello Spadone figlio di Anna e Giovanni, in diverse interviste ha ricordato la sua esperienza formativa, dietro tante cucine e in particolare da Gualtiero Marchesi. Ha ricordato l'importanza dei viaggi e ha ricordato il rapporto stretto con la propria terra. In particolare l'istruzione all'interno della scuola alberghiera. Ecco, appunto.
Spadone con il critico gastronomico Paolini saranno ospite del Di Poppa Rozzi, Venerdì 31 Gennaio, a Teramo.
Conosceranno un Istituto di alta formazione che non solo ha nella contaminazione con gli altri Paesi del mondo la base per i propri studenti nei viaggi di aggiornamento ma anche per i loro docenti. Un mondo a parte che costituisce un vero e proprio unicum nel panorama abruzzese.
Ascoltate la dirigente scolastica, Caterina Provvisiero. https://www.youtube.com/watch?v=kc15Zu_ndWM
Foto : https://www.labandiera.it/chisiamo/
Commenta